10 ラーメン文化 ― Thailand Noodle Culture
タイは日本に負けず劣らずラーメン文化だ。町中に美味い麺の店がある。日本の ラーメンと同じく、スープに入った麺をクイッティアウという。それ以外にさっと茹でて油をかえて食べるヘンというドライ麺、焼きそばのように炒めるパッタ イ の類など、さまざまなタイプがある。ここはタイ東部のカンチャナブリにあるクイッィアオの有名店。ここの名物は豚の血が入ったラーメン。気持ちワリィとい わず食べてみると、これはえもいえぬコクがあって、ほんとに美味い。また食べたいな。