ハスは花が仏様への献花、茎や実や根が食物になる。沼や池に自生しているから、貧しい人たちにはありがたい花 だ。写真のようにそのまま売られ ているときもあるが、花びらを剥いて裏返し、折りこむなどの加工を加えた花もよくみかける。タイが生産する切花のうち、輸出用のランに続いて生産量が多い のが ハスの花なのだそうだ。